Saveur

La saveur est une grandeur quantique abstraite et une caractéristique intrinsèque de la physique des particules qui permet de distinguer les différentes familles de quarks et de leptons au sein du modèle standard, indépendamment de leur charge électrique ou de leur masse. Le modèle standard dénombre six saveurs distinctes pour les quarks, regroupées en trois générations nées des collisions de haute énergie : up, down, charm, strange, top et bottom. De même, les leptons se déclinent en six saveurs : l’électron, le muon, le tau et leurs trois neutrinos correspondants. Les changements de saveur s’effectuent exclusivement par le biais de l’interaction nucléaire faible, un mécanisme physique subtil qui régit la radioactivité bêta et les réactions de fusion au cœur du Soleil.