Louis Pasteur

Louis Pasteur est un chimiste, physicien et pionnier de la microbiologie français du XIXe siècle, dont les découvertes scientifiques ont révolutionné la médecine, l’hygiène publique et l’industrie agroalimentaire. Par des expériences de laboratoire d’une rigueur absolue, il a réfuté définitivement la théorie de la génération spontanée en démontrant que la fermentation et les maladies infectieuses sont provoquées par des micro-organismes vivants invisibles. Il a développé la pasteurisation pour conserver les aliments et a formulé la théorie des germes. Son triomphe médical absolu intervient en 1885 avec la mise au point et l’application réelle du premier vaccin humain contre la rage, validant le principe de l’immunisation par virus atténués et posant les bases de l’Institut Pasteur de Paris.